In Nederland aten we regelmatig Franse kaasjes. Lekker met een stokbroodje tijdens een gezellig avondje met vrienden. Ook op onze vakanties aten we regelmatig de plaatselijke kaas. Sinds ik in de Auvergne woon vraag ik me af wie bedacht heeft dat Nederlanders kaaskoppen zijn???

Wauw, hier maken ze zich pas echt druk om kaas!

Behalve dat ieder gesprek met een Fransman uiteindelijk altijd over eten gaat, vinden ze het kaasplateau minstens zo belangrijk.

De Auvergne staat bekend om zijn heerlijke kazen. Salers, Cantal, St.Nectaire, Bleu D’Auvergne en Fourme D’Ambert.

naamloos

Vlakbij Deux Frères in Fournols staat een fabriek van Societé Fromagerie du Livradois. Ze maken er onder andere de heerlijke, zeer geurige en smaakvolle kaas Fournols en de Brezain; een variant op de rookkaas in Nederland. Heerlijk voor raclette of om te verwerken in warme gerechten.

Vandaag had ik een speciale opdracht. De mijnheer die het Pinksterweekend doorbrengt in de gîte met zijn vrienden wilde graag alle kaas uit de Auvergne proberen maar tegen de tijd dat zij arriveren is de fabriek dicht. Ik stelde voor dat ik dan de kaas voor hem zou regelen. “C’est très gentil”, zei hij en zo gezegd zo gedaan. “Wel flink inslaan hoor”,  zei hij ”want we hebben voor 3 dagen nodig”. Ik heb er gelijk ook maar vlaggetjes met de namen ingezet en er stiekem een stukje Old Amsterdam aan toegevoegd!

DSCF1907

PS: Je kunt de kaasfabriek ook bezoeken en daar je kaas kopen; vente au detail.

PPS: Je kunt ook de hele Route des Fromages rijden natuurlijk, dan ga je langs de diverse producenten.